Si algo hace diferente a las islas Canarias de la península ibérica es el buen clima que hay durante todo el año, su cultura, y por supuesto su exquisita gastronomía.

Disfrutar de un buen plato típico canario durante la estancia en alguna de las islas puede convertirse en toda una experiencia, que para muchos es la gran desconocida antes de viajar a ellas.

Disfruta de la gastronomía canaria

Cada isla tiene sus platos típicos, sobre todo en lo que se refiere a pescado, pues no todas las especies marinas son comunes a todas las islas.

Pero lo que sí es común, y es el plato de la gastronomía canaria más conocido, son las papas arrugadas acompañadas de un buen mojo (salsa), que bien podrá ser verde o rojo , este último, algo picante. Las patatas canarias, que aquí se llaman papas, son diferentes a las que podemos encontrar en la península, aquí son más sabrosas, y pequeñas.

papas arrugadas canarias y mojo picon

Las papas arrugadas son unos de los platos estrellas de la gastronomía canaria

Otro de los alimentos típicos de las islas Canarias es el gofio canario, una harina elaborada principalmente con maíz y trigo tostados, que siempre ha formado parte de la dieta tradicional canaria. Tiene muchísimas vitaminas y minerales, con muchos efectos positivos para nuestra salud, y es reconocido por la Comisión Europea como denominación de origen protegida.

El gofio canario en la cocina es muy versátil, y lo podemos encontrar en una gran variedad de platos, desde en la repostería, formando parte de bizcochos o mousses, pasando por helados, o de platos típicos canarios como el sancocho o el escaldón.

postre canario mousse de gofio

Típico postre de la gastronomía canaria, el mousse de gofio.

El sancocho es uno de los platos gastronómicos canarios más importante en Lanzarote y consiste en pescado elaborado con salazón y que luego se desala, se hace también con patatas y batatas, y es acompañado normalmente de mojo y gofio.

En la gastronomía canaria no puede faltar el pescado

La isla de La Graciosa y Lanzarote comparten una gastronomía muy similar, y tienen como protagonista el mar.

Si algo tiene la isla de La Graciosa es que se pueden degustar pescados que no se acostumbra a ver en las pescaderías o en las cartas de los restaurantes de la península, como el burrito, un “vieja” a la espalda, la cabrilla, o el bocinegro a la parrilla, pescados todos ellos ese mismo día y que los restaurantes ofrecen en sus cartas normalmente a la plancha o fritos. El calamar y el pulpo a la plancha son también otras opciones que podremos encontrar y están deliciosos .En verano quizás no apetezca tanto, pero cuando el día está más fresco, si hablamos de pescado, el caldo graciosero hecho con mero es también toda una delicia que apetece y vale la pena probar.

pescado con papas arrugadas canarias

El burrito, el “vieja” a la espalda, la cabrilla, o el bocinegro a la parrilla son pescados típicos de canarias.

calamar a la plancha pescado canarias

El calamar a la plancha con papas arrugadas, un plato típico de la gastronomía canaria.

Los vinos de Lanzarote son muy importantes dentro de la gastronomía canaria

Gastronomía y vino son dos palabras que van de la mano, y las islas Canarias son productoras de vinos de gran calidad.

Lanzarote es zona productora de vino con Denominación de Origen en la que se integran una decena de bodegas, entre la que se encuentra la más antigua de las islas Canarias. El cultivo de la vid aquí es diferente y conforma un paisaje volcánico único y peculiar .

Los tipos de vino que se producen en Lanzarote son: Malvasía volcánica, conocida como Malvasía de Lanzarote, que es una variedad de origen canario de uva blanca; vino moscatel, y por último, vino tinto.

Por ello no se puede ir uno de las islas Canarias sin catar un buen vino, maridado con un suculento plato típico canario, una experiencia que no dejará impasible a nadie.

vinos lanzarote

Vino Malvasía, uno de los mejores vinos de Lanzarote D.O.